Voici une présentation du cassis en Bourgogne: un historique, les crèmes de cassis, les producteurs et les autres utilisations du cassis ainsi que les animations touristiques autour de ce baie.
Vous pouvez laisser vos messages sur le Livre d'Or ou en me contactant: belena@cadole.eu . Soyez garantie d'une réponse.
Pour mettre cette page sur le Cassis en Bourgogne en lien
Ou voir page suivante
Introduction:
Il existe de plusieurs races de cassis, en Bourgogne c'est le « Cassis Noir de Bourgogne ».
La Bourgogne est une région de France située entre Paris et Lyon. Le cassis est principalement produit en Côte-d'Or.
Région Bourgogne Département Côte-d'Or
Selon certains étymologistes, le mot serait d'origine grecque : « kassia », il a été introduit en France tardivement par l'intermédiaire du parler poitevin.
Le cassis pousse sur les hauteurs (2000-3000 m d'altitudes). On en trouve au Tibet, dans la Mandchourie, en Scandinavie. Chez nous, dans des pays comme la France, l'Italie, il pousse dans des lieux "sauvages" tel que les forêts. C'est un arbrisseau d'un mètre de hauteur dont les fleurs donnent des baies violacées tirant sur le noir, et elles se regroupent en grappes de 6 à 8 cm de longueur.
Le cassis est une plante très intéressante au niveau médical et depuis plusieurs siècles.
Les races de cassis:
Le Noir de Bourgogne / le Royal de Naples / le Blackdown / le Géant de Boskoop / le Terrah / l'Andega / la Burga / le Bigrou
© 2007, Cadole. Tous droits réservés.
Le BARICOT : Le livre d'or de CADOLE. Vous pouvez y déposer vos messages.
