Beignets de gaudes
zo
- Ingrédients
1L de lait / 1 c. à café de sucre / 20 g de beurre / 2 c. à café de cognac / 1 pincée de sel / 300 g de gaudes
- Préparation
1/ Mettre à bouillir le lait avec sucre, beurre et sel. Bien mélanger.
2/ Y ajouter les gaudes en pluie en remuant à l'endroit où elles tombent pour obtenir une bouillie lisse.
3/ Laisser cuire 2 minutes pour épaissir, à feu doux, en remuant.
4/ Retirer du feu. Ajouter le cognac (ou un autre parfum). Bien mélanger.
5/ Laisser tiédir.
6/ Avec une cuillère, faire des petits tas sur un linge fariné et laisser refroidir.
7/ Les faire frire au beurre des deux côtés.
8/ Poser sur le plat de service et les saupoudrer de sucre.
netext
© 2007 - 2010, Cadole. Tous droits réservés.