Flamusse

 

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  • Avant-propos

Pour 4 personnes. Préparation: 20 min. Cuisson: 45 min. Repos: 1h. Dessert de Bourgogne-du-Sud.

 

  • Ingrédients

4 pommes / 100 g de sucre en poudre / 3 gros oeufs / 50 cL de lait / 60 g de farine / 50 g de beurre / 1 c.à s. de crème fraîche / 1 pincée de sel.

 

  • Préparation

1/ Dans un saladier , faites un puits avec la farine. Au milieu, ajoutez 75 g de sucre et le sel.

2/ Dans un bol , cassez les oeufs et battez -les en omelette. Versez-les dans la fontaine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une pâte bien lisse. Mélangez le lait et la crème et versez ce mélange sur la pâte, puis travaillez bien le tout.

3/ Pelez les pommes, otez le trognon et coupez-les en fines tranches.

4/ Beurrez une tourtière à bords hauts et disposez les lamelles de pomme dans le fond du plat en les chevauchant.

5/ Versez la pâte et faites cuire au four à th.5 ( 150°C ) pendant 45 min.

6/ Après cuisson, laissez refroidir avant de démouler.

7/ Au moment de servir, saupoudrez du reste de sucre.

 

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