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- Ingrédients
200 g de farine / 200 g de sucre / 80 cL de crème / quelques gouttes de fleur d'oranger ou de citron
Prendre 1 cuillère en bois à manche rond pour donner la forme des gaufrettes mâconnaises.
- Préparation
1/ Mélanger soigneusement la farine, le sucre et la crème dans une terrine.
2/ Ajouter les gouttes de fleur d'oranger ou de citron, et laisser reposer 2 à 3 h.
3/ Faire chauffer le gaufrier beurré.
4/ Etaler une mince couche de pâte. Faire cuire quelques minutes, retirer et rouler rapidement la gaufrette formée en forme de cigare autour du manche en bois de la cuillère.
Extrait de "Traditions et Cuisine de Bourgogne" par Lucienne Delille.
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