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- Avant-propros
Confiture pour environ 12 pots ; la préparation est de 30 min; la cuisson est d'1h15.
- Ingrédients
3kg de raisin blanc bien mûr; 2 coings; 4 poires; 1 kg de sucre cristallisé
- Préparation
1/ Lavez le raisin et égrappez-le. Pelez les coings et les poires, puis coupez la chair en cubes.
2/ Mettez les fruits à cuire dans une bassine à confiture avec 10 cL d'eau (1 verre) et portez à petite ébullition sur feu doux tout en remuant. Otez au fur et à mesure les pépins qui remontent à la surface.
3/ Retirez la bassine du feu, ajoutez le sucre. Faites cuire à nouveau à petite ébullition en remuant et en écumant jusqu'à ce que la confiture devienne très épaisse. Retirez les pelures. Mettez le raisiné en pots et laissez-le prendre.
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