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- Préparation
Pour 6 à 8 personnes
- Ingrédients
280 g de farine / 5g de sel / 125g de sucre / 10 g de levure de boulanger / 7 oeufs / 150 g de beurre / 20 g de beure fondu / 25 cL de crème épaisse / 25 cL de lait / 1 petite cuillerée de vanille liquide / 500 g de cerises dénoyautées.
- Préparation
1/ Tamiser la farine et faire une fontaine. Y mettre le sel, 25 g de sucre, un oeuf et la levure. Mélanger et délayer avec un peu d'eau tiède.
2/ Incorporer 2 oeufs. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du plan de travail, puis ajouter 150 g de beurre. Faire pousser la pâte à température ambiante pendant 2h puis la rompre et la mettre au réfrigérateur pendant 8h.
3/ Chemiser les parois d'un moule avec le beurre fondu et un peu de farine, y mettre la pâte.
4/ Refaire pousser cette brioche, puis la mettre au four à 180°C pendant 30 min.
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