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- Avant-propos
Dessert de Bourgogne-du-Sud.
- Ingrédients
1 kg de poires mûres / 2 cuillérées à soupe bombées de farine / 2 œufs entiers / 1 sachet de sucre vanillé (facultatif).
- Préparation :
1/ Couper les poires en lamelles dans un saladier après les avoir vidées.
2/ Ajouter les œufs battus en omelette, la farine et le sucre vanillé. Mélanger.
3/ Mettre l'appareil dans un plat à tarte beurré et fariné, cuire à 200° pendant 20 à 30 mn, les poires doivent être juste un peu colorées.
RQ: A l'origine de ce plat on le faisait cuire par petite quantité sur une feuille de chou vert dans un four à bois. C'était le clafoutis du pauvre.
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